Blog

Elliott Van de Velde, chef van Entropy, laat kinderen samen met zijn vzw HEARTH PROJECT lokale en seizoensgebonden producten ontdekken met al hun vijf zintuigen

Samen proeven, uitwisselen en leren: een terugblik op onze deelname aan Manger Mieux Demain, waar we onze kijk op plantaardig koken en duurzame voeding deelden.

Op 23 okt 2026 ontmoeten levende Elzasser wijnen de plantaardige gastronomie, met Nat Or Not en Domaine Pierre Frick. Beperkte plaatsen, op reservatie.

Entropy op Manger Mieux Demain: producenten, plantaardige keuken, workshops en ontmoetingen voor een lokaal en duurzaam voedselsysteem.

Entropy, Sint-Goriksplein: uitgerust restaurant en handelsfonds ter overname in Brussel. Overname vanaf januari 2027, vanaf €100.000.

Tijdens zijn bezoek aan Brussel koos Moby voor een diner bij Entropy. Een eenvoudige ontmoeting die perfect aansluit bij de waarden die wij sinds onze start uit

Ontdek een unieke historische locatie in hartje Brussel voor bedrijfsevenementen, privédiners, vergaderingen, teambuildings en gastronomie.

Ontdek hoe gedeelde kennis, nieuwsgierigheid en teamwork de cultuur achter Entropy’s plantaardige gastronomische keuken vormgeven.

We nemen afscheid van onze restaurantwerking en verwelkomen een nieuwe manier om mensen samen te brengen via privé-evenementen.

Wanneer we het over plantaardige eiwitten hebben, worden ze vaak voorgesteld als een alternatief voor vlees.

Noten zijn vandaag de dag een onmisbaar onderdeel geworden van een plantaardig voedingspatroon.

Smaak, textuur, volume, frisheid, kleur en aromatisch evenwicht: ze vormen een echte culinaire taal.